Kuliner Minggu ini: Menu Sederhana Ayam Goreng Kalasan + Sayur Asem yang Segar dan Nikmat

Kuliner, Metrolima.com - Ayam goreng kalasan adalah makanan yang namanya sudah sangat populer sampai keseluruh pelosok desa. Ayam goreng kalasan ini sangat banyak digemari karena memang rasanya yang enak dan lezat. Makanan ini mungkin memiliki bentuk yang hampir menyerupai dendeng. Makanan berbahan dasar ayam memang sudah tidak asing dan tidak aneh lagi diseluruh masyarakat karena selain mudah diolah ayam juga sangat mudah untuk kita dapatkan. Namun demikian, disini anda harus benar-benar teliti dalam memilih daging ayam. Pilihlah ayam yang berkualitas baik atau bukan ayam tiren sehingga akan menghasilkan makanan yang yang baik pula terutama pada rasanya yang begitu nikmat. Ayam goreng kalasan dapat anda nikmati ketika jamuan makan siang ataupun makan malam bersama saudara atau keluarga anda. Memang sunggu nikmat dilidah makanan yang satu ini juga dapat dijadikan sebagai menu harian. Makanan ini dapat anda buat dirumah sehingga anda tidak harus jauh-jauh pergi ke daerah Yogyakarta yang merupakan daerah asal makanan ini.

Bahan :

• ayam kampung segar 1 ekor ( potong beberapa bagian )
• gula merah yang disisir halus secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• bawang putih 6 siung yang dihaluskan
• santan kelapa 600 ml
• daun salam 3 lembar
• lengkuas 3 cm ( memarkan )
• garam sesuai selera
• baking soda 1/2 sendok teh

Bahan untuk membuat sambal :

• bawang merah 4 butir
• terasi bakar 1 sendok teh
• cabe merah besar 2 buah
• cabe rawit merah 20 buah
• garam 1 sendok teh
• tomat merah 2 buah
• gula pasir 1 sendok makan
• penyedap rasa 1/2 sendok teh
• bawang putih 3 siung

Cara Membuat Ayam Kalasan Nikmat :

1. Rebus ayam dengan santan bersama daun salam dan juga bumbu pelengkap lainnya
2. Tunggu sampai kuah menyusut dan mengental sambil sedikit diaduk, angkat
3. Panaskan minyak lalu goreng ayam yang sudah direbus sampai berwarna kecoklatan, angkat tiriskan
4. Campurkan semua bahan sambal kemudian diulek secara manual
5. Sajikan ayam goreng kalasan dilengkapi dnegan sambalnya

Nikmatnya makanan berbahan dasar ayam yang satu ini. Tentunya makanan ini dapat anda buat dengan cara yang mudah dan segera anda cobaResep  Ayam Goreng Kalasan yang enak dan lezat ini.

Resep Sayur Asem Enak, Segar dan Nikmat

Bahan yang diperlukan :

• 100 gram pepaya muda, potong-potong
• 50 gram melinjo
• 50 gram daun melinjo
• 5 batang kacang panjang, potong-potong
• 4 lembar kol, buang bagian kerasnya, potong-potong
• 2 sendok makan kacang tanah
• 2 liter air
• 1 buah jagung manis, potong jadi 3 bagian
• ½ buah labu siam, potong bentuk dadu
• ½ batang terong, potong-potong

Bumbu sayur asem (dihaluskan)

• 6 butir kemiri
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah
• 2 sendok teh asam jawa
• 1 sendok makan gula merah
• ½ sendok teh terasi
• Garam secukupnya

Bumbu-bumbu :

• 2 lembar daun salam
• 2 sendok gula merah
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan

Cara Membuat Sayur Asem

• Masak air hingga mendidih, masukkan dahulu bahan atau sayuran yang keras seperti jagung, melinjo dan kacang tanah, direbus hingga lunak
• Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, daun salam dan lengkuas, tunggu sampai mendidih
• Masukkan sisa sayuran yang belum dimasukkan. Cicipi
• Tambahkan bila kurang -- garam atau asam jawa agar lebih segar
• Angkat dan sajikan.

Sebagai tambahan untuk bumbu sayur asem, asam jawa juga bisa diganti dengan tomat yang masih hijau, rasanya asamnya tetap ada tapi tetap beda bila menggunakan asam jawa. Gula merah bisa juga diganti dengan gula pasir, namun hasilnya kan jadi lebih bening... untuk rasa pedas bisa ditambah ataupun dikurangi dengan cara membuang biji cabe merahny